Tal y como manda la tradición, al grito de «Gure Sagardo Berria», el cocinero Eneko Atxa abrió la nueva temporada del txotx 2017 en la sidrería Zapiain de Astigarraga con la celebración de XXIV Sagardo Berriaren Eguna.
El día dio comienzo en el Museo Sagardoetxea con una rueda de prensa con Zorione Etxazarraga (Teniente de alcalde Astigarraga), Alfredo Retortillo (Consejero de Turismo, Comercio y Consumo), Denis Itxaso (Diputado de Cultura, Turismo, Juventud y Deportes), Ainhoa Aizpuru (Diputada de Promoción Económica, Medio Rural y Equilibrio Territorial), Bittor Oroz (Viceconjero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria), Joxe Angel Goñi (portavoz de sidreros de Sagardoaren Lurraldea) y cómo no, el cocinero Eneko Atxa.
Tras la pertinente rueda de prensa, Eneko Atxa plantó un nuevo manzano en el manzanal de Sagardoetxea y después, se desplazaron a la sidrería Zapiain de Astigarraga, donde Eneko abrió la primera kupela al grito de “Gure Sagardo Berria”, inaugurando así la temporada del txotx 2017.
Cabe decir que las temporada 2016 ha dado una producción de 12,5 millones de litros.
En cuanto a qué tipo de sidra podremos degustar en nuestras sidrerías, cabe destacar los siguientes aspectos:
– La sidra tiene de más color que en años anteriores debido a las características tánicas de la cosecha.
– Tiene mucho cuerpo que da una buena sequedad en la boca.
– A la vez son sidras naturales muy aromáticas, con olores que van desde cítricos hasta llegar a fruta madura, dependiendo de las mezclas varietales de cada sidrería.
– En general, se trata de una sidra muy afrutada, con un granillo ideal en el vaso.
– Las sidras de la cosecha del 2016 son fáciles de beber y con final secante y elegante.
Ahora, sólo nos queda disfrutar de la temporada, y visitar tanto las sidrerías de Astigarraga como de Hernani.
TXOTX!!
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