Es la costa donde en Gipuzkoa la parrilla y el pescado van de la mano con una naturalidad total. Y desde Zarautz Parrilla así lo proclaman.
El restaurante de Zarautz, Restaurante Otzarreta es un claro ejemplo de ello.
No es fácil dominar el arte de la parrilla, aunque cuando se consigue es la mejor técnica de cocción para productos como el pescado y la carne.
El parrillero debe dominar cada una de las piezas que se va a colocar en una parrilla, qué tipo de leña es la más adecuada y cuál es el momento de las brasas y la distancia perfecta para cada pieza y asegurar el éxito.
Y desde luego el éxito está asegurado en Otzarreta.
