- las plantaciones de espárrago situadas en los municipios de la zona geográfica de producción.
- los comercializadores de producto en fresco instalados en las localidades de la zona geográfica de producción.
- los industriales conserveros instalados en la zona de producción.
Espárragos de Navarra, empresas comercializadoras
En este reportaje espárragos de Navarra quiere hacer alusión a las empresas que trabajan este producto.
El hecho de ser una Denominación específica y estar acogido a una Indicación Geográfica Protegida certifica que este producto tiene una coloración blanca, textura suave, con fibrosidad escasa o nula y un perfecto equilibrio en la suavidad de su amargor en el paladar, debido fundamentalmente a las frías noches existentes en la zona de producción y a la calidad de las aguas y sistemas de cultivo empleados en su obtención.
Además, las empresas que comercialicen espárrago de Navarra deben cumplir los siguientes requisitos: