Donostiako Pintxo Institutuak gida bat argitaratu du, Basquetour-ekin eta Donostiako Udaleko Turismo Zinegotzigoarekin batera, iazko otsailean Miramar Jauregian izan zen I. Pintxo Galan Urrezko eta Zilarrezko Barandak lortu zituzten 39 establezimenduak biltzen dituena.
Ernesto Gasco Turismoko zinegotziak adierazi duenez, “Pintxoaren Institutuaren saria merezi izan zuten establezimendu horien lan ona, lan profesionala eta tradizioarekiko errespetua nabarmendu nahi ditugu, eta, horretarako, gida hau argitaratu dugu, gure hirira hurbiltzen direnek erreferentzia bat izan dezaten”.
1.000 ale argitaratu dira euskara-gaztelania bertsioan, eta beste 500 ale frantses-ingelesekoan. Donostia Turismoaren bulegoetan banatuko dira
Liburuxkak hiriko mapa-plano batean adierazten du saritutako establezimendu non dagoen, eta “Donostiako pintxoaren dekalogoa” ere badakar, gure tradizio gastronomiko horren funtsezko alderdiak biltzen dituena:
- etxean egina izatea,
- bertako produktuekin,
- bi edo hiru ahokadatan jateko modukoa izatea,
- produktu freskoz egina eta etengabe berritzea, besteak beste;
- eta baita establezimendu batetik bestera ibiltzea ere, pater bat hartu eta taberna batean bakarrik geratu beharrik gabe.
Sukaldaritzako eta beste sektore batzuetako profesionalez osatutako epaimahai bat dagoeneko hasita dago hiriko establezimenduak bisitatu eta haietan diren pintxo batzuk modu anonimoan probatzen, apirilaren amaieran izango den bigarren galan Urrezko eta Zilarrezko Barandak nork mereziko dituen erabakitzeko.
