FAO, Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritzarako Erakundearen datuen arabera, elikagaien ekoizpenaren herena merkatura iritsi aurretik galtzen da. Gainera, nekazaritzako elikagaien industriak berotegi-efektuko isurketa globalen % 8 sortzen ditu, soilik bere hondakinen bidez. Kontzientziazio eta alferrik galtzearen kontrako giro honetan, ekimen batek euskal elikagaien industrian duen eragina murriztea du helburu.
N0Waste proiektuak elikagaien industriako eta sektore teknologikoko 14 enpresa eta erakunde biltzen ditu, eta teknologia berriak garatu eta aplikatzea du helburu, elikadura-produktu fresko eta galkorren horniduran sortutako hondakinak murriztu eta balorizatzeko. Proiektua Ondoan enpresak gidatzen du, eta Lointek, Orloga, Izertis, Segula Technologies, Tecnipesa, Plastigaur, Udapa, Eroski, Barrenetxe, Harakai – Urkaiko, Tecnalia, Ceit eta Basque Food Cluster enpresa eta elkarteek ere parte hartzen dute.
Ekimenaren arduradunek azaldu dutenez, “elikagaien ekoizpen-prozesu iraunkorragoak, malguagoak eta akatsik gabekoak garatu nahi dira, horretarako Adimen Artifiziala eta Big Data bezalako teknologien erabileran oinarrituko gara”. Adibidez, produktu freskoaren barrualdea ebaluatzeko gaitasuna garatu nahi da, produktu horrek ezbeharrik izan gabe, algoritmo aurreratuen bidez, hala nola Deep Learning.
Beste helburuetako bat elikagaien ibilbidea hobetzea da, elikagaiak galtzen diren ‘puntu beltz’ horiek detektatzeko trazabilitate bat sortuz. Horrela produktu freskoen inguruan dagoen gardentasun maila handitu ahal izango da. Eta horrekin bat etorriz, azken helburu nagusia da “elikagai-katea baztertu ohi duen hondakina balorizatzea, biohidrogenoa eta biometanoa sortuz, purutasun maila handiarekin”, NOWastetik adierazi dutenez.
Proiektu hau Espezializazio Adimenduneko RIS3 Euskadi Estrategiaren eta Industria Adimendunaren Zientzia, Teknologia eta Berrikuntzako Euskadi 2030 Planaren barruan dago. Gainera, SPRI Taldearen laguntza jaso du Hazitek 2022 programaren bidez.
SPRI Taldea RIS 3 Euskadi estrategia abian jartzen duen eragileetako bat da, energiaren, fabrikazio aurreratuaren, bio-osasunaren eta nanozientziaren arloetan espezializazio adimenduna bultzatzeko.
