Conservas Serrats te presenta esta receta de @cookingram.es que combina la frescura del mar con la vitalidad de los vegetales en una ensalada única y deliciosa. El crujiente calabacín se encuentra con el suave guacamole, la dulzura de la cebolla caramelizada, la explosión de sabor del tomate y el toque inconfundible de las sardinillas en esta creación gastronómica. Prepárate para descubrir cómo un plato sencillo puede convertirse en una experiencia culinaria de sabores y texturas, todo gracias a las conservas de pescado. ¡Sigue leyendo para aprender cómo llevar esta ensalada a tu mesa y sorprender a todos con su frescura y originalidad!
Ingredientes
Elaboración
Para el Guacamole:
2 aguacates maduros1 tomate pequeño, picado1 diente de ajo, picadoJugo de 1 limónSal y pimienta al gusto
Para el Tomate Caramelizado:
2 tomates medianos, cortados en rodajas2 cucharadas de azúcarAceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Comienza preparando el guacamole. En un tazón, machaca los aguacates hasta obtener una textura suave. Agrega el tomate picado, el ajo picado, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien y reserva en el refrigerador.En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y carameliza las rodajas de tomate con el azúcar hasta que estén doradas y caramelizadas. Retira del fuego y reserva.En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y saltea las láminas de calabacín hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Retira del fuego y reserva.En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y cocina la cebolla juliana a fuego medio hasta que esté dorada y caramelizada.Si deseas una base de lechuga, coloca las hojas frescas en el fondo de cada plato.Ensambla la ensalada colocando las láminas de calabacín en el centro de cada plato.Agrega cucharadas de guacamole sobre el calabacín y coloca los gajos de tomate caramelizado alrededor.Distribuye las sardinillas del Cantábrico sobre la ensalada.Finaliza con la cebolla caramelizada sobre las sardinillas.¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta ensalada fresca de calabacín con guacamole, cebolla caramelizada, tomate y sardinillas. Sirve como un plato único ligero o como acompañamiento para una comida completa.
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