ELIKER etorkizuneko elikaduran zentratutako proiektu ekintzaile eta digitala da, Tolosako eta Tolosaldeko elikaduraren balio-kateko hainbat eragilerekin lankidetzan, enpresen lehiakortasuna hobetzeko, proiektu iraunkorrak garatzeko eta sektorearen erronkei erantzuteko helburuarekin.
Horretarako, zerbitzu eta produktu berriak sortzeko lankidetza-aukera berriak identifikatuko dira, salmenta-modu berriak eta packaging modu berriak landuko dira, elikaduraren topaketa-ekitaldi bat egingo da, azoka berezien sorrera sustatuko da eta berriak sortzea bultzatuko da, Tolosa gastronomia-hiriburu eta merkaturatze-gune estrategiko bihurtzeko.
Eliker Kalitateko Elikadura Zentroaren proiektu berria aurkeztu dute gaur Tolosan sektoreko eragileen aurrean. Ekitaldian parte hartu dute Olatz Peon Ormazabal Tolosako alkateak, Arantxa Tapia Eusko Jaurlaritzako Ekonomiaren Garapen, Jasangarritasun eta Ingurumen sailburuak, Xarles Iturbe Ekonomiaren Garapen, Merkataritza, Azoka eta Turismo Saileko zinegotzi arduradunak eta Imanol Zubelzu ELIKER proiektuaren koordinatzaileak.
Euskadiko elikagaien balio-kateak ezaugarri bereziak ditu, gure lurraldearen dimentsioagatik, landa-hirien arteko harreman estuengatik eta ikerkuntza-garapenaren eta -berrikuntzaren arloan egindako ahalegin handiagatik. Euskadiko I+Gko inbertsioaren % 5 inguru sektore horretan egiten da.
Errealitate horren aurrean Tapiak nabarmendu duenez, «Elkarrekin lan egiteko aukera dugu, sektore hau maila guztietan egituratzeko, kate osoaren zeharkako lankidetzatik, gizarteak eskatzen dituen etorkizuneko beharrei erantzuteko. Gai izan behar dugu gizarte honek behar duen dieta pertsonalizatuari erantzuteko eta kontsumitzaileen beste eskaera batzuk asetzeko, hala nola segurtasuna, prestatzeko erraztasuna eta, gainera, kontsumitzen ditugun elikagaiak onak/bikainak eta osasungarriak izatea. Aukera paregabea dugu produktu berriak sortzeko, eraginkorragoak eta iraunkorragoak izateko, industria-jarduera berriak sortzeko, negozio-eredu berriak sortzeko eta nazioarteko inbertsioa eta turismoa erakartzeko. «
