¿Habéis probado los pimientos campanilla? También son conocidos por su forma como «sombreritos de obispo». Son unos curiosos pimientos, pequeños y semipicantes, que rellenos y encurtidos están deliciosos. Para muestra, la receta que nos envía Isabel (de La Hormiga Tenaz), ideal para presentar como guarnición o aperitivo.
Tomad nota de estos pimientos campanilla rellenos de queso y anchoas del Cantábrico para la próxima vez que tengáis invitados en casa, ¡les encantarán!
Ingredientes
- Pimientos campanilla
- Vinagre de vino blanco – 500 ml
- Agua – 500 ml
- Anchoas del Cantábrico
- Queso de untar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Ajos
- Orégano
Elaboración
- Lavamos los pimientos campanilla, cortamos el pedúnculo y vaciamos sus semillas.
- En una cacerola, ponemos a cocer el vinagre y el agua, con una pizca de sal y añadimos los pimientos. Dejamos que se escalden durante unos minutos, no queremos que se ablanden demasiado.
- Los sacamos de la cocción y los colocamos boca abajo sobre papel absorbente para retirar el agua sobrante.
- Preparamos los filetes de anchoas del Cantábrico cortados por la mitad.
- Introducimos el queso de untar dentro de una manga pastelera.
- Vamos rellenando los Sombreritos de Obispo con anchoas y queso.
- Una vez rellenos, los colocamos en un frasco de cristal con los ajos, orégano y Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Dejamos reposar en el frigorífico.
Deliciosos y con una presentación de 10, ¡Gracias, Isabel!
